BATCH COOKING. Vuelta a la rutina
¡Hola desde Berlín! ¿Qué te parecería cocinar menos de 90 minutos un solo día y tener platos deliciosos y sanos preparados para toda la semana laboral?
Con este batch cooking no hay necesidad de meterte en la cocina después de un largo día de trabajo; y tampoco tendrás que recurrir a la pizza congelada.
Como en cada menú semanal, la lista de alimentos a utilizar va a consistir en proteínas (que las podemos encontrar, por ejemplo, en huevos, pescado, carne, ...) carbohidratos (que los obtenemos de frutas y verduras, granos, ...) y grasas saludables (como el aguacate, aceite de oliva, etc). Estos son los 3 macronutrientes esenciales para una alimentación completa.
Verás que, con estas ideas, puedes preparar opciones deliciosas y nutritivas con un poquito de imaginación. No te lo pierdas.
Como siempre te decimos, adapta las cantidades a las veces que vayáis a comer en casa y a los que seáis. Ten en cuenta que nosotros somos solo dos y a menudo comemos fuera.
Aquí te dejamos otras ideas de batch cooking que te van a encantar.
POLLO AL HORNO CON SALSA TANDOORI
Ingredientes (6 raciones)
6 muslos de pollo
1 cebolla grande
Para la salsa Tandoori:
300 gr de yogur griego o skyr
30 ml de aceite de oliva virgen extra
3 cucharaditas de mix de especias tandoori
1 cucharada de sal
pimienta negra al gusto
NOTA. Si no tienes mix de especias Tandoori, no te preocupes, aquí te dejamos las que debes utilizar: 3 cucharadas de pimentón rojo, 1 cucharada de cúrcuma, 1 cucharadita de clavo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharadita de jengibre, 1 cucharadita de cayena, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de nuez moscada.
Pasito a pasito
Precalentar el horno a 200°C.
En un bowl mediano, introducir todos los ingredientes de la salsa tandoori y mezclar bien hasta obtener una crema homogénea. Dejar aparte.
Cortar una cebolla, transferir a una bandeja de horno con papel sufurizado y salar.
A continuación, disponer los muslos de pollo en la bandeja y, con la ayuda de un pincel, cubrirlos por ambas caras con la salsa. Una vez todos pincelados, verter el resto de salsa que queda en el bowl distribuyéndola por toda la superficie sobre los muslos.
Introducir en el horno y hornear durante unos 30 min o hasta que el pollo esté hecho.
Una vez transcurrido este tiempo, retirar del horno y dejar reposar unos 10 min.
Introducir en los contenedores herméticos. Los muslos que vayas a consumir dentro de los siguientes 3 días, directos al frigo; el resto, conservar en el congelador.
Pasta rellena de calaba y ricotta
ENSALADA DE COL BLANCA, AJOS TIERNOS Y PARMESANO CON VINAGRETA DE LIMA
Ingredientes (6-8 raciones)
Para la ensalada
500 gr de col verde
un puñado de cilantro (opcional)
4 ajos tiernos
50 gr de parmesano rallado
150 gr de cacahuetes tostados
Para la vinagreta de lima
90 ml de aceite de oliva virgen extra
45 ml vinagre de vino blanco
30 ml de zumo de lima
1 cucharada de sirope de arce o miel
1 cucharadas de mostaza Dijon
sal y pimienta al gusto
Pasito a pasito
Trocear la col e introducir en un bowl grande.
Cortar los ajos tiernos en laminitas e incorporar en el bowl con el kale.
Agregar los cacahuetes tostado, remover todo bien, transferir a un contenedor hermético y mantener en el frigo hasta el momento de consumir.
Para el aliño
Introducir los ingredientes en un recipiente hermético, cerrar y emulsionar con golpes secos de muñeca.
Mantener en el frigorífico hasta el momento de consumir.
BOCADITOS DE SALMÓN Y SÉSAMO CON PIMENTÓN ROJO AHUMADO
Ingredientes (4 raciones)
500 gr de salmón
2 huevos grandes
65 gr de harina de espelta o de trigo 100% integral
1 cucharadita de pimentón rojo ahumado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de semillas de sésamo
sal y pimienta al gusto
Pasito a pasito
Trocear el salmón en cubos tamaño bocado.
En primer lugar, batir los huevos en un bowl pequeño y dejar aparte.
En otro bowl introducir la harina, el pimentón, la sal y la pimienta; y, en un plato llano, las semillas de sésamo.
Introducir cada trozo de salmón en el bowl de la harina para, a continuación, sumergirlo en el de los huevos y terminar cubriéndolos con una capa de semillas de sésamo negro.
Una vez hecho esto, ir disponiéndolos en la bandeja de horno hasta que todos estén listo.
En una sartén, calentar el aceite de oliva y dorar los cubos de salmón.
Retirar del fuego y transferir a un plato con papel de cocina para que este absorba el exceso de aceite.
Introducir en un contenedor hermético. El pescado no lo dejes más de 2 días en el frigo; el que vayas a consumir más entrada la semana, lo congelas y lo retiras del congelador la misma mañana del día en que lo vayas a consumir.
NOTA: A nosotros nos gusta comernos una oncita de chocolate negro Lindt 90% cacao como postre.
Aquí lo tienes, un batch cooking saludable y delicioso que te va a resolver las comidas de la semana laboral. Te dejamos también un link a otro menú semanal equilibrado de los nuestros; además, es muy otoñal.
¡Muchas gracias por visitarnos :)!
