3 RECETAS DE WRAPS | Saludables, rápidas y apetitosas
¡Hola desde Berlín!
Como acabamos de volver de unas mini vacaciones y estamos un poco perezosos, se nos ha ocurrido preparar un vídeo sobre cenas muy rapiditas y sencillas, súper sanas -como siempre-, y muy, pero que muy, apetitosas. Vamos a hacer tres recetas de rollitos o wraps; uno vegano, uno vegetariano y otro con pescadito ahumado.
WRAP O ROLLITO DE SALMÓN CON CREMA DE YOGUR Y LIMA
Ingredientes (1 rollito)
80 gr de bacalao o salmón ahumado
1 puñado generoso de espinacas frescas
1-2 ajos tiernos para decorar
100 gr de yogur griego o skyr (que sea denso)
zumo y ralladura de media lima
1 cucharada de aceite de oliva
sal marina
pimienta recién molida
Pasito a pasito
Para la salsa:
Introducir todos los ingredientes en un bowl y remover bien hasta obtener una crema suave y homogénea.
Para el wrap:
En una sartén, introducir y calentar la tortilla durante unos 30 segundos por cada lado.
Untar una capa de salsa de yogur y lima (reservar una pequeña cantidad para el final), seguido del salmón/bacalao y las espinacas.
Para terminar, regar las espinacas con el resto de la crema y decorar con los ajetes.
Enrollar y listo.
WRAP O ROLLITO VEGANO DE HUMMUS, MANZANA ASADA Y MENTA
Ingredientes (1 rollito)
50 gr de hummus
1/2 cebolla roja mediana (en juliana)
4-5 hojitas de menta
1 manzana granny mediana
1 chorrito de brandy
1 puñado de nueces picadas
1 cucharadita de azúcar de coco o integral de caña
1 cucharada de aceite de oliva
Pasito a pasito
Para la manzana caramelizada:
Laminar las manzanas.
En una sartén, calentar a fuego medio el aceite de oliva. Una vez haya cogido temperatura, introducir las nueces y las medio tostamos.
Añadir las láminas de manzana e ir asando por ambos lados un par de minutos.
A continuación, agregar el azúcar y seguir asando hasta que estén doraditas. Una vez tengan un color bien bonito, verter el brandy y darle a todo un par de vueltas.
Retirar del fuego.
Para el wrap:
Introducir la tortilla en la sartén y calentarla durante unos 30 segundos por cada lado.
Untar una capa generosa de hummus por toda la superficie de la tortilla, seguida de la cebolla y la manzana caramelizada.
Decorar con unas hojitas de menta.
Enrollar y listo.
WRAP O ROLLITO VEGETARIANO DE HUEVO REVUELTO Y QUESO DE CABRA
Ingredientes (1 rollito)
2 huevos
30 ml de la leche de tu preferencia
3-4 tomates cherry
1/2 aguacate mediano laminado
cebollino fresco
30 gr de queso de cabra desmigado
1 cucharada de aceite de oliva
sal marina
pimienta recién molida
Pasito a pasito
En una sartén calentar el aceite de oliva, y salpimentar y asar el tomate al gusto. Transferir a otro recipiente y dejar aparte.
En un bowl, introducir los huevos junto con la leche, la sal y la pimienta, y batir.
En la misma sartén, volver a calentar aceite de oliva y verter la mezcla de huevo.
En el instante en que veamos que comienza a cuajar y con la ayuda de una espátula, ir removiendo los huevos como si estuviésemos intentando plegar unas sobre otras las piezas que se van formando. Cuando estén medio hechos, añadir el queso de cabra y seguir cocinando al gusto.
Calentar la tortilla y ensamblar colocando los huevos bien distribuidos sobre la superficie, añadir el aguacate y decorar con cebollino fresco.
Enrollar y listo.
NOTA: Si te los vas a llevar a alguna parte, mejor átalos con una cuerda de cocina; así evitarás que se desmoronen y no sepas ni por dónde empezar a hincarles el diente.
