WRAPS DE SALMÓN AL HORNO CARAMELIZADO | Plato rico y sano en 20 min

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WRAPS DE SALMÓN AL HORNO CARAMELIZADO

Ingredientes (2 raciones)

  • 2 tortillas mexicanas integrales (bien grandotas)

  • 2 filetes de salmón

  • 1 tomate grande

  • 2 puñados de espinacas frescas

  • 1 aguacate

  • salsa de yogur con eneldo

    Para caramelizar el salmón:

  • 2 cucharaditas de sirope de arce

  • 1 cucharadita de azúcar de coco (o moreno)

  • 1 cucharadita de pimentón rojo ahumado

  • 1 pellizquito de sal marina

Pasito a pasito

Caramelizar el salmón

  1. Precalentar el horno a 180ºC.

  2. Introducir el sirope de arce, el pimentón rojo, el azúcar moreno y la sal en un bowl pequeñito, mezclar todo bien con la ayuda de una cucharilla y dejar a parte.

  3. Colocar el salmón en un contenedor de horno con papel sulfurizado y distribuir la salsa por la superficie de los filetes.

  4. Hornear durante 8-10 min, depende de lo hecho que te guste.

Wrap

  1. Colocar las tortillas mexicanas en el plato donde vayamos a servir y untar una capa fina de salsa de yogur.

  2. Disponer una cama generosa de espinacas por toda la superficie de ambas tortilla, añadir una rodajas de tomate y unas láminas de aguacate, y agregar un pelín más de salsa de yogur.

  3. Retirar el salmón del horno y servirlo sobre el resto de ingredientes.

  4. Enrollar y a comer.