TACOS DE BACALAO "BLACKENED" CON CREMA DE CILANTRO
En las reuniones con buenos amigos, desde mi punto de vista, es tan importante que el menú sea divertido como que sea delicioso. Esta receta es una de esas en las que comer se convierte en un juego desde su preparación, además de ser súper saludable y completamente "guilt-free".
Os invito a que probéis hacer esta receta la próxima vez que tengáis a los amigos en casa, tacos de bacalao "blackened" con crema de cilantro. ¡Éxito garantizado!.
TACOS DE BACALAO BLACKENED CON CREMA DE CILANTRO
Ingredientes para el bacalao "Blackened"
3 filetes bacalao ((fresco))
1 cda ajo en polvo
1 cda cebolla en polvo
1 cdita cayena
1 cdita pimentón rojo o ahumado
1 cdita comino
1 cdita tomillo
1 chorrito aceite de oliva
sal marina
Ingredientes para la ensalada
1/4 repollo blanco
1/4 repollo morado
1 cebolla roja
1 manojito cilantro
Ingredientes crema de cilantro
1 aguacate mediano
250 gr crema de queso fresco
1 manojito cilantro
1 jalapeño
1 pellizco sal rosa
Y 6 tortillas de maíz para tacos
Pasito a pasito
Cortar y meter en un bowl el repollo blanco y morado, la cebolla y el cilantro. dejar a parte
En la batidora eléctrica (o con el minipimer) el aguacate, el queso fresco, el cilantro, el jalapeño y la sal. Dejar a parte
Preparamos el “blackened” introduciendo todas las especias en un recipiente. Mezclar bien
Lavar y cubrir el bacalao con el “blackened” por ambas caras
Asar el pescado en la barbacoa (o en una sartén), 2-4 min por cara, depende del grosor del pescado
Desmigar el bacalao en otro bowl
Ensamblar los tacos: una capa de pescadito, otra de ensalada y, por último, una de crema de cilantro en tortillas de maíz
Saborear los taquitos. Yum :)!!!
ALTERNATIVAS:
Los veganos podéis sustituir el bacalao por daditos de tofu “blackened”.
Y los vegetarianos (y los no vegetarianos) a los que no os apetezca o no os guste el tofu, podéis poner un poquito de queso feta desmigado sobre la salsa de cilantro y/o un poquito de pico de gallo.
