EL SANDWICH PERFECTO| 3 recetas saludables, fáciles y deliciosas
¡Hola desde Berlín! Hoy te traemos un truquito muy simple, es otra de esas cosas sobre las que piensas: „¡pero, Ana, esto es tan obvio!“. Se trata de una manera muy fácil y práctica de preparar un sandwich bieeen repletito de cosita buena, sin tener que preocuparte de por dónde cogerlo para que no se desmorone y, al final, resulte siendo más una odisea que un momento para disfrutar la comida.
Vamos a preparar un sandwich vegano, con una receta de falafel mega fácil que te va a encantar; uno vegetariano de naranja y ricotta; y otro de salmón ahumado, huevo y paté de aceitunas negras.
SANDWICH DE FALAFEL (VEGANO)
Ingredientes
Para el sandwich (1 ración):
2 rebanadas de pan de molde 100% integral
1 falafel
hojas de lechuga fresca
1 cucharada de hummus
3-4 láminas de cebolla roja
1 puñadito de brotes de brócoli (o los de tu preferencia)
1 rodaja de tomate grande
1 hoja de papel vegetal
cinta adhesiva (apta para papel vegetal)
Para el falafel (8 piezas pequeñas o 4 grandes):
1 lata de garbanzos cocidos (enjuagados y escurridos)
3 dientes de ajo
1 cebolla roja grande
2 cucharadas de semillas de sésamo (sin tostar)
4 cucharadas de harina de avena (45 gr de copos de avena, aprox.)
1 puñado de perejil
1 cucharadita de comino
1 pellizco de sal marina
¼ cucharadita de cardamomo
pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Pasito a pasito
Para el falafel:
En el procesador de alimentos, introducir todos los ingredientes (excepto el aceite de oliva) y procesar hasta obtener una mezcla homogénea moldeable con las manos. No queremos una pasta sino una consistencia donde se conserve un poco de textura.
Probar y añadir condimentos si es necesario.
Transferir a un bowl grande, cubrir con un trapo o un envltorio de cera de abejas e introducir en el frigo durante unas 2 horas. Esto permitirá que la mezcla se haga más firme y podamos moldearla cómodamente con las manos.
Una vez transcurrido este tiempo, formar discos (o rectángulos)* del tamaño deseado con la ayuda de las manos.
En una sartén, calentar el aceite de oliva, introducir los falafel que vayas a consumir y cocinar durante unos 3-4 minutos por cada lado a fuego medio o hasta que estén bien doraditos.
*Nosotros les hemos dado forma rectangular para que se ajusten perfectamente al tamaño del pan de sandwich.
NOTA: Si no los vas a cocinar todos, puedes congelarlos sin problemas. Y si los cocinas y no los consumes todos, consérvalos en el frigo hasta 5 días en un contenedor hermético.
Para el sandwich:
Sobre la superficie donde se vaya a ensamblar el sandwich, colocar una hoja de papel vegetal seguida de una de las rebanadas de pan.
A continuación, comenzar a ensamblar el sandwich disponiendo los diferentes ingredientes como mejor nos parezca: una capa generosa de hummus seguida de unas hojas bien frescas de lechuga, nuestro falafel, la cebolla y, para terminar, un puñado de brotes de brócoli y el tomatito.
Y ahora viene cuando hay que ser un poco estratégicos para poder comernos nuestro sandwich cómodamente. Lo único que tenemos que hacer es envolver el sandwich como si se tratara de un regalo, bien apretadito, y sujetarlo con la cinta adhesiva.
Para terminar, cortar por la mitad y listo. Ya puedes disfrutar de tu sandwich con toda libertad sin que se desparrame (ver detalles en vídeo).
SANDWICH DE NARANJA Y RICOTTA (VEGETARIANO)
Ingredientes
Para el sandwich (1 ración):
2 rebanadas de pan de molde 100% integral
hojas de lechuga fresca
½ aguacate
½ naranja
½ pepino
3 cucharadas de ricotta
2 cucharadas de vinagreta de sanguina
1 hoja de papel vegetal
cinta adhesiva (apta para papel vegetal)
Para la vinagreta de naranja (4 raciones):
zumo y ralladura de 1 naranja
1 cucharada de sirope de arce o miel
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta recién molida al gusto
Pasito a pasito
Preparar la vinagreta. Para esto, introducir en un bowl mediano todos los ingredientes y batir con la ayuda de unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar aparte.
Pelar y cortar unas rodajas de pepino (o laminar de manera longitudinal con la ayuda de un pelapatatas y enrollar, si se desea una apariencia más decorativa).
Cortar la sanguina en rodajas de 1 cm de grosor, aproximadamente.
Pelar y laminar el aguacate.
Sobre la superficie donde se vaya a ensamblar el sandwich, colocar una hoja de papel vegetal seguida de una de las rebanadas de pan.
A continuación, comenzar a ensamblar el sandwich disponiendo los diferentes ingredientes como mejor nos parezca: unas hojas bien frescas de lechuga como primera capa, el aguacate, la naranjita, el ricotta y, para terminar, el pepino y la vinagreta.
Y ahora viene cuando hay que ser un poco estratégicos para poder comernos nuestro sandwich cómodamente. Lo único que tenemos que hacer es envolver el sandwich como si se tratara de un regalo, bien apretadito, y sujetarlo con la cinta adhesiva.
Para terminar, cortar por la mitad y listo. Ya puedes disfrutar de tu sandwich con toda libertad sin que se desparrame (ver detalles en vídeo).
SANDWICH DE SALMÓN AHUMADO, HUEVO Y PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS
Ingredientes
Para el sadnwich (1 ración):
2 rebanadas de pan de molde 100% integral
hojas de lechuga fresca
salsa de yogur y cebollino
un puñado de germinados
50 gr salmón ahumado
1 cucharada de paté de olivas negras
1 huevo estrellado
1 hoja de papel vegetal
cinta adhesiva (apta para papel vegetal)
Para la salsa de yogur y cebollino (3-4 raciones):
3 cucharadas yogur (preferiblemente denso)
1 cucharada de cebollino fresco picado
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta al gusto
Para el paté de aceitunas (4 raciones):
150gr de aceitunas negras deshuesadas
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco
1 pellizquito de sal
NOTA: Conservar en la nevera, en un contenedor hermético, el resto de la salsa de yogur y el paté.
Pasito a pasito
Para la salsa de yogur y cebollino:
Introducir todos los ingredientes en un bowl y batir bien hasta obtener crema suave.
Para el paté de aceitunas negras:
Introducir todos los ingredientes en un bowl mediano y triturar con la batidora de inmersión hasta obtener una consistencia de paté.
Para el sandwich:
Sobre la superficie donde se vaya a ensamblar el sandwich, colocar una hoja de papel vegetal seguida de una de las rebanadas de pan.
A continuación, comenzar a ensamblar el sandwich disponiendo los diferentes ingredientes como mejor nos parezca: unas hojas bien frescas de lechuga seguida de la salsa de yogur, los germinados, el paté de aceitunas negras, el salmón y, para terminar, un huevo estrellado tan cuajado como te apetezca.
Y ahora viene cuando hay que ser un poco estratégicos para poder comernos nuestro sandwich cómodamente. Lo único que tenemos que hacer es envolver el sandwich como si se tratara de un regalo, bien apretadito, y sujetarlo con la cinta adhesiva.
Para terminar, cortar por la mitad y listo. Ya puedes disfrutar de tu sandwich con toda libertad sin que se desparrame (ver detalles en vídeo).
