SALMÓN AL HORNO CON SALSA DE MOSTAZA DIJON Y SIROPE DE ARCE

SALMÓN AL HORNO CON SALSA DE MOSTAZA DIJON Y SIROPE DE ARCE

Ingredientes (4 raciones)

• 4 lomitos de salmón

• 500 gr de patatas baby

• 500 gr de espárragos trigueros

Aliño para las hortalizas:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 3 dientes de ajo

• 1 ramita de tomillo fresco

• Sal y pimienta al gusto

Salsa de mostaza para el salmón:

• 2 cucharadas de mostaza Dijon

• 2 cucharadas de sirope de arce o miel

• El zumo de ½ limón

• ½ cucharadita de pimentón ahumado

• ½ cucharadita de ajo en polvo

• Sal y pimienta al gusto

PASITO A PASITO

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. En un bowl grande, introducir las patatas, condimentar con 1 cucharada de aceite, ajo, tomillo, sal y pimienta, y remover bien.

3. Transferir a una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornear durante unos 15 min.

4. En otro bowl pequeño, introducir los ingredientes para la salsa y batir bien hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar aparte.

5. Una vez transcurridos los 15 min, retiramos las patatas del horno e incorporamos los espárragos y disponemos el salmón. Salamos y pincelamos los espárragos con aceite y el salmón con nuestra salsa. Y volvemos a introducir en el horno durante otros 15 min.

6. Retirar del horno y servir.

Otra ideas que pueden interesarte: Bacalao al horno con verduras al limón.

¡Muchas gracias por visitarnos :)!