MUSLOS DE POLLO CON GLASEADO DE NARANJA Y ALBARICOQUE
MUSLOS DE POLLO CON GLASEADO DE NARANJA Y ALBARICOQUE
Ingredientes (4 raciones)
4 muslos de pollo
2 cebollas rojas
2 boniatos
500 gr de judías Bobby
30 ml de aceite de oliva virgen extra
Para el glaseado de albaricoque
El zumo y la ralladura de 1 naranja
1 cucharada de salsa de soja o aminos de coco
3 dientes de ajo
2 cucharadas de mermelada de albaricoque
Sal y pimienta al gusto
PASITO A PASITO
Precalentar el horno a 200°C.
Picar el ajo y cortar los boniatos en daditos tamaño bocado y las cebollas en cuartos. Dejar aparte.
En un bowl pequeño, introducir el zumo y la ralladura de la naranja, la mermelada de albaricoque, la soja, el ajo, sal y pimienta, y batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.
En una bandeja de horno con papel sulfurizado, disponer los boniatos, las judías y las cebollas, y condimentar con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Colocar el pollo entre las verduras y pincelar con la mitad del glaseado asegurándose de que quedan bien cubiertos por la parte superior.
Introducir en el horno durante 15 min.
Una vez transcurrido este tiempo, darles la vuelta a los muslos y pincelar con el resto del glaseado la otra cara de los mismos.
Volver a introducir en el horno y seguir horneando durante otros 10-15 min o hasta que los muslos estén dorados.
Otra ideas que pueden interesarte: Bacalao al horno con verduras y limón.
¡Muchas gracias por visitarnos :)!
