5 PLATOS CON PRODUCTOS EN CONSERVA | Recetas saludables, deliciosas y rápidas

Hola desde Berlín!

Esperamos que sigáis todos bien y que os encontréis llenos de energía positiva.

Ya que vamos a estar unas semanitas en casa, queremos compartir con vosotros 5 recetas que vamos a preparar con varios productos en conserva básicos, que, probablemente, la mayoría de vosotros tenéis en casa, y que, en estos momentos, son una buena alternativa.

GUISO DE ALUBIAS CON ESPIRALES Y ESPINACAS FRESCAS

Ingredientes (2 raciones generosas)

• 2-3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla mediana

• 2 dientes de ajo

• 500 ml de caldo vegetal o de pollo

• 1 lata de tomate troceado en conserva (400 gr)

• 1 lata de mix de alubias (o alubias blancas) en conserva (400 gr)

• 100 gr de pasta de tu preferencia

• 1/4 cucharadita de orégano

• 1/4 cucharadita de tomillo

• 1/4 cucharadita de romero

• 1/4 cucharadita de albahaca

• 1/2 cucharadita de copos de chilli

• 2 puñados generosos de espinacas o escarola

Pasito a pasito

1. En primer lugar, picar la cebolla y el ajo.

2. Calentar un poquito de aceite de oliva en una olla o una cazuela grande, salpimentar y saltear el ajo y la cebolla hasta que esta esté traslúcida.

3. A continuación, añadir las especias y los copos de chilli y darles un par de vueltas para que los sabores se fundan.

4. Agregar el caldo y los tomates, y dejar que empiece a hervir.

5. Una vez hirviendo, reducir a fuego medio, introducir la pasta y dejar cocer hasta que esté lista (nosotros hemos utilizado espirales de guisantes, así que solo necesita 7 min de cocción)

6. Dos minutos antes de que la pasta esté en su punto, añadir las alubias lavadas y escurridas previamente, y dejar cocer el resto del tiempo.

7. Una vez transcurridos esos 2 minutos, añadir las espinacas, retirar del fuego, tapar y permitir que se pochen con el propio vapor de la olla durante unos minutos.

8. Servir y a comer.

HAMBURGUESAS DE SARDINAS CON PIMENTÓN AHUMADO Y COMINO

Ingredientes (2 hamburguesas grandes/3 medianas)

• 1-2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 lata de sardinas en conserva

• 3 cucharadas de harina de garbanzos (o la de tu preferencia)

• pimiento morrón en conserva

• 1 huevo

• 2 dientes de ajo

• 1 cebolla roja pequeña o media grande

• sal y pimienta

• 1/2 cucharaditas de copos de chilli (opcional)

• 1/2 cucharadita de comino

• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

• 1 panecillo integral o de semillas

Pasito a pasito

1. Picar la cebolla y el ajo y dejar a parte.

2. En un bowl grande, introducir una lata de sardinas en conserva, eliminar las espinas y las desmenuzar con la ayuda de un tenedor y un cuchillo.

3. A continuación, agregar el ajo y la cebolla junto con 1 huevo y las especias, y mezclar todo bien.

4. Añadir la harina y remover bien la mezcla hasta que todo quede bien integrado y se forme una masa que se pueda moldear con las manos.

5. Formar las hamburguesas y, en una satén antiadherente, calentar el aceite de oliva para dorarlas unos 2 min por cada lado.

6. Cortar el panecillo por la mitad e introducir nuestra hamburguesa. Decorar con un poquito de pimiento morrón y perejil.

NOTAS:

Si no tienes harina de garbanzos, puedes utilizar la harina de tu preferencia: de espelta, de trigo integral, de avena, …

CREMA DE ARROZ Y CHAMPIÑONES

Ingredientes (2 raciones generosas)

• 2-3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla mediana

• 1 lata de champiñones troceados o mini en conserva (400 gr)

• 750 ml de caldo vegetal o de pollo

• 500 ml de agua filtrada

• 150 gr de arroz de tu preferencia

• 1 lata de garbanzos en conserva (400 gr)

• 1 hojita de laurel

• 250 ml de leche de coco (o leche ideal o nata)

Pasito a pasito

1. En primer lugar, picar la cebolla.

2. En una cazuela o una olla, calentar el aceite de oliva y salpimentar y saltear la cebolla hasta que empiece a estar traslucida.

3. Añadir los champiñones y cocinarlos un poquito junto con la cebolla.

4. A continuación, añadir el agua, el caldo vegetal, la hojita de laurel y dejar que empiece a hervir.

5. Una vez esté hirviendo, introducir el arroz, reducir a fuego medio y dejar que cueza unos 20-25 minutos (sigue las instrucciones del paquete)

6. Para terminar, 3-4 min antes de retirar el arroz, introducir los garbanzos y la leche, y permitir que siga cociendo el resto del tiempo.

7. Servir y a disfrutar.

ENSALADA DE ATÚN Y PIÑA

Ingredientes

• 3 cucharadas de skyr o yogur griego

• 2 latas de atún al natural o en aceite de oliva en conserva (80 gr)

• 2 rodajas de piña en su jugo en conserva

• 1 ramita de apio

• 1 puñado de nueces

• 1 cebolla roja mediana

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1/2 cucharadita de mostaza

• sal y pimienta

Pasito a pasito

CON PRODECASOR DE ALIMENTOS

1. Escurrir muy bien el atún y la piña.

2. Introducir todos los ingredientes en el procesador de alimentos y darle solo unos cuantos pulsos hasta obtener una mezcla en la que se puedan percibir las distintas texturas de los alimentos.

3. Transferir a un bowl de vidrio hermético y mantener en el frigorífico hasta el momento de consumir.

SIN PRODECASOR DE ALIMENTOS

1. Escurrir muy bien el atún y la piña e introducir en un bowl grande.

2. Picar la cebolla, el apio y las nueces en trozos muy pequeños e introducir en el bowl junto al atún y la piña.

3. Agregar el aceite de oliva, las especias, el yogur y la mostaza y remover todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.

NOTA

Con esta ensalada puedes preparar snacks saludables y deliciosos muy rápidamente: un sandwich, una tosta o un wrap. Nosotros nos hemos preparado un sandwich de pan de semillas, y le hemos añadido unas rodajitas de pepino, para un extra crujiente, y unas laminitas de aguacate. Para terminar, hemos decorado con unos copos de chilli.

Puedes jugar con la cantidad de yogur dependiendo de lo cremosa que la prefieras.

SOPA TEJANA CON CHILLI

Ingredientes (2 raciones generosas)

• 2-3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla mediana

• 1 pimiento rojo mediano

• 2 latas de alubias rojas o negras en conserva (400 gr)

• 1 lata de tomate troceado en conserva (400 gr)

• 1 lata de maíz (400 gr)

• 1 litro de caldo vegetal o de pollo

• 2 dientes de ajo

• 1 chile o 1 guindilla frescos

• 1 cda de comino

• sal y pimienta

  Para decorar: ajos tiernos, aguacate y zumo de lima

Pasito a pasito

1. Triturar 1 de las latas de alubias con la ayuda de un tenedor o un pisa-patatas y dejar a parte.

2. Picar la cebolla, la guindilla, el ajo y el pimiento.

3. Calentar aceite de oliva en una cazuela o una olla, y salpimentar y saltear la cebolla, el pimiento y el jalapeño hasta que todo esté tierno.

4. Añadir el ajo y dorar durante 1 min, más o menos.

5. A continuación, agregar el comino y darle a todo un par de vueltas más para que los sabores se fundan.

6. Introducir el caldo, los tomates, el maíz, las alubias trituradas y la lata de alubias enteras. Cubrir y dejar que cueza a fuego lento durante unos 15 min.

7. Retirar y servir con unas láminas de ajo tierno y/o de aguacate.

8. Para rizar el rizo y si tienes a mano, puedes exprimir un poquito de zumo de lima por encima.