PIZZA CASERA CON HARINA DE ESPELTA | Fácil y deliciosa

Es una de esas cosas que gusta a todo el mundo, es algo universal.

Hoy vamos a hacer pizza casera. Haremos nuestra propia masa con harina de espelta, es súper fácil de hacer, muy saludable y está espectacular. La espelta es muy popular porque tiene un valor nutricional superior al trigo común y el cuerpo la tolera mejor.

Haremos 2 pizzas, una un poquito más elaborada, con pera caramelizada, nueces y gorgonzola, y la otra será más improvisada, una campesina utilizando las verduritas que tengamos en el frigo.

Buon appetito!!!

PIZZA CON PERA CARAMELIZADA, NUECES Y GORGONZOLA, y PIZZA CAMPESINA

Ingredientes para la masa (salen 2 bases de pizza de buen tamaño)

• 300 gr harina de espelta

• 175 ml agua filtrada

• 1 sobre levadura en polvo de panadería

• 2 cdas aceite de oliva

• 1/2 cdita sal marina

Ingredientes para la salsa de tomate

• 2 latas tomate en conserva (ya cortado a trocitos)

• 1 cda aceite de oliva

• sal

• orégano o albahaca fresca

Ingredientes para caramelizar la pera

• 1 pera madura

• 1 puñadito nueces

• 1 cda aceite de oliva

• 1 cdita azúcar moreno

• 1 cdita vinagre blanco

• sal

Toppings para la pizza de pera caramelizada, nueces y gorgonzola

• salsa de tomate

• 75 gr mozzarella para pizza

• queso gorgonzola

• 1 puñado espinacas frescas

• 1 pera caramelizada con nueces

Toppings para la pizza campesina

• salsa de tomate

• 75 gr mozzarella para pizza

• setas o champiñones

• 1 cebolla roja

• calabaza asada

Pasito a pasito

La masa

1. En un bol grande, introducir la harina de espelta y hacer un huequito en el centro donde añadiremos la levadura, el aceite de oliva, el agua y la sal. 

2. Ahora, con un tenedor, o con los dedos, como prefieras, ir mezclando todo cogiendo harina de los bordes poco a poco. Una vez resulte un poquito más difícil de manejar, comenzar a amasar con las manos hasta que se cree una bola que no sea ni demasiado seca ni demasiado pegajosa.

3. Tapar con un trapo húmedo y dejar que repose al menos 1 hora.

4. Una vez esté la masa lista, separar en 2 trozos y extender en las bases a introducir en el horno. 

5. Introducir las bases en el horno (ya precalentado a 180ºC), hornear durante 10-12 min y retirar para ensamblar

Caramelizar la pera

1. Cortar a gajos, calentar en una sartén un poco de aceite de oliva e introducir la pera.

2. Añadir la sal, el azúcar moreno, el vinagre blanco y vamos pochando las peras.

3. Cuando estén a medio cocinar, echar las nueces para que se tuesten un poquito y seguir rehogando hasta que las peras estén ligeramente doradas. Y ya tenemos las peras listas. 

Ensamblar las pizzas

1. Repartir la salsa de tomate sobre las dos bases.

2. Añadir la mozzarella de manera que esté bien distribuida.

3. Decorar con el resto de los correspondientes toppings.

4. Volver a introducir en el horno unos 10 min más.

Notas

Deja la masa reposar en un lugar calentito, como al lado del radiador.

Para la pizza campesina puedes utilizar los vegetales que tengas en casa, con cualquiera estará deliciosa.