PINCHOS DE FETA Y VERDURAS AL HORNO CON BALSÁMICO Y ROMERO | Plato rico y sano en 20 min

PINCHOS DE QUESO FETA Y VERDURAS AL HORNO CON BALSÁMICO Y ROMERO

Ingredientes (2 raciones)

• 150 gr queso feta

• 1 cebolla roja grande

• 1 pimiento amarillo

• 1 calabacín grande

• 10 tomatitos cherry

  Para la salsa:

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cda vinagre balsámico

• romero fresco picado

• sal y pimienta al gusto

Pasito a pasito

Salsa de balsámico y romero

1. En un bowl, introducir todos los ingredientes, batir bien hasta obtener una mezcla homogénea y dejar a parte.

Pinchos de feta y verduras

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Cortar el pimiento, la cebolla y el calabacín del mismo tamaño, más o menos, e introducirlo todo en un bowl grande junto con los tomates cherry

3. Verter la salsa sobre las verduras, y mezclar todo bien hasta que cada pieza quede cubierta.

4. Cortar el queso feta en tacos.

5. Ensamblar nuestros pinchos alternando las verduras con el queso, e ir colocándolos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

6. Hornear durante unos 15 min.

Notas

Reserva un poquito de salsa para decorar los pinchos una vez servidos.

No cortes los cubos de feta demasiado pequeños para evitar que se fundan cuando estén en el horno.