PASTA DE KOJNAC CON SALSA DE CACAHUETE | Cena rica y sana en 15 min

PASTA DE KOJNAC CON SALSA DE CACAHUETE

Ingredientes (2-3 raciones)

• 350 gr pasta de Kojnac (o la de tu preferencia)

• 100 gr champiñones

• 25 gr arvejas dulces

• 4-5 ajos tiernos

• 2 cucharadas de aceite de oliva

  Para la salsa:

• 3 cucharadas crema cacahuete o 40 gr de cacahuetes crudos

• 60 ml vinagre de arroz

• 3 cucharadas de salsa de soja (baja en sodio, mejor)

• 4 cucharadas de agua

• 1 diente de ajo

Pasito a pasito

Salsa de cacahuete y soja

1. En un bote de vidrio con tapa, introducir la crema de cacahuete, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el agua y el ajo picadito.

2. Cerrar y mezclar bien con movimientos secos hasta obtener una mezcla homogénea.

Pasta de Kojnac con crema de cacahuete

1. Cortar los champiñones y los ajos tiernos a láminas.

2. Introducir las verduras en una sartén con un chorrito de agua, cubrir y dejar que se vayan haciendo con su propio vapor.

3. Entre tanto, poner a hervir la pasta según las instrucciones del paquete.

4. Una vez la pasta esté hecha, colar y añadir a la sartén junto con los vegetales.

5. Verter la salsa de cacahuete sobre la pasta y remover hasta que todo quede bien combinado.

6. Retirar del fuego y servir.

Notas

Puedes decorar con un poquito de cilantro picado y unos cacahuetes tostados.