COMIDA NO-BASURA | Noche de Halloween

Hola desde Berlín, aunque Halloween es una celebración que pertenece al mundo anglosajón, cada vez es más habitual ver los centros comerciales llenos de calabazas y disfraces terroríficos, y a gente que decide apuntarse a esta fiesta.

No sé vosotros, pero nosotros aquí en Berlín sí que lo celebramos, es una excusa más para hacer algo divertido y diferente con los amigos.

Normalmente, cada año nos reunimos, vemos 2 ó 3 pelis de terror, y nos damos un atracón de comida basura americana, para acompañar, aunque este año hemos decidido preparar una versión sana en lugar de pedir a domicilio. A nuestros amigos les ha parecido estupendo, así que queremos compartir con vosotros unas ideas de recetas saludables y súper sencillas para la noche de Halloween, ya sea que organicéis una fiesta de disfraces o un maratón de pelis con amigos o con la familia, como hacemos nosotros. O, simplemente, para cualquier otra cenita informal que tengas en casa con tu gente.

Palomitas de maíz

Entonces, el menú va a consistir en hamburguesas de pollo con aguacate y parmesano como plato principal, batatas fritas como guarnición (aunque en realidad están asadas), garbanzos crujientes picantes y guacamole para picotear mientras se hace la cena, y gotitas de coco y palomitas con chocolate negro y sal marina como postre.

Let the festivities begin ;)!

GARBANZOS CRUJIENTES PICANTES

Ingredientes

• 2 latas garbanzos cocidos

• 1 cda aceite de coco o de oliva

• sal marina

• 1 cdita chilli en polvo

• 1 cdita pimienta

• 1 cdita ajo en polvo

Pasito a pasito

1. Lavar y secar bien los garbanzos, quitando las pieles que quedan desprendidas

2. Precalentar el horno a 200ºC

3. Colocar en una bandeja con papel sulfurizado

4. Echar un chorrito de aceite de coco o de oliva y un pellizco de sal marina

5. Condimentar al gusto: lima y pimienta negra, romero con sal marina, ... Nosotros los hemos hecho con ajo en polvo, pimienta y chilli

6. Introducir en el horno y dejar 40-45 min

7. Dejar enfriar completamente

Notas

Si los tenéis que llevar a algún sitio, antes de introducirlos en un recipiente cerrado aseguraos de que estén completamente fríos, sino se harán blandos.

GUACAMOLE

Ingredientes

• 2 aguacates maduros

• 40 gr cebolla roja

• 80 gr tomate

• 1 chile serrano

• zumo de 1/2 lima

• hojas de cilantro fresco

• sal

Pasito a pasito

1. Picar la cebolla, el tomate (quitando la pulpa), el chile y el cilantro

2. Pelar los aguacates y, en un bowl, triturarlos con un tenedor

3. Introducir el resto de ingredientes junto con la lima y la sal, y remover hasta obtener una mezcla homogénea

4. Probar y volver a sazonar al gusto

Notas

Si no encuentras chile serrano, puedes sustituirlo perfectamente por 1 jalapeño o una cucharadita de copos de chilli.

Pela los aguacates cuando ya tengas el resto de ingredientes preparados para que no se hagan negros.

HAMBURGUESAS DE POLLO CON AGUACATE Y PARMESANO

Ingredientes

• 1 kg pollo picado

• 1 aguacate grande

• 2 dientes ajo

• 100 gr pan rallado

• 4 huevos

• 1 jalapeño (opcional)

• 1 cdita sal marina

• 1/2 cdita pimienta negra

• parmesano en escamitas

• berros jóvenes

• 8 panecillos de harina 100 % integral o de espelta

Pasito a pasito

1. Introducir la carne en un bowl junto con el resto de ingredientes, excepto el aguacate, y amasar con las manos hasta obtener una mezcla homogénea

2. Añadir el aguacate a taquitos evitando que se deshagan

3. Darle la forma y el tamaño deseado y conservar en el frigo hasta la hora de cocinar

4. Introducir en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y dejar 3 minutos por cada parte

Ensamblar las hamburguesas

1. Abrir el pan e introducir la hamburguesa

2. Decorar con unas escamitas de parmesano y un puñadito de berros jóvenes aliñados

BATATAS "FRITAS"

Ingredientes

• 3 batatas

• 1-2 cdas aceite de oliva

• 1 cda hierbas provenzales

• 1 cdita pimentón rojo

• sal marina

Pasito a pasito

1. Precalentar el horno a 200ºC

2. Pelar las batatas y cortar como cortaríamos una patata para freír

3. Pasar a una bandeja de horno con papel sulfurizado, echar el aceite de oliva y condimentar al gusto

Notas

Puedes condimentar con las especias que más te gusten,

GOTITAS DE COCO

Ingredientes

• 120 gr coco deshidratado rallado sin edulcorar

• 6-7 dátiles

• 1 cdita extracto de vainilla

• chispitas de chocolate negro

Pasito a pasito

1. Introducir el coco, los dátiles y el extracto de vainilla en el procesador de alimentos durante 3 min hasta crear una mezcla pastosa

2. Formar bolitas con las manos

3. Añadirle una chispita de chocolate negro. Esto es opcional, por si queréis darle un aspecto más festivo para convertirlas en ojos

PALOMITAS DE MAÍZ CON CHOCOLATE NEGRO Y SAL MARINA

Ingredientes

• granos de maíz

• sal marina

• chocolate negro de repostería para fundir

Pasito a pasito

1. Calentar en una cazuela grande a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva o de cacahuete

2. Añadir una cucharadita de sal marina para que las palomitas se sazonen desde dentro y hacia afuera

3. Una vez veamos que el aceite se está calentando, introducir un par de granos de maíz y, cuando veamos que estallan, es cuando sabemos que podemos echar el resto

4. Tapar y los retirar del fuego unos 30 seg para permitir que todos los granos cojan la misma temperatura

5. Dejar de nuevo en el fuego y esperar a que empiecen a estallar

6. Mover la cazuela para que no se quemen los que han quedado en la parte inferior, una vez veamos que la mitad ya han estallado

7. Transferir las palomitas a una bandeja para echar por encima el chocolate negro fundido y la sal marina