BOWL MEDITERRÁNEO CON HUMMUS

¡Hola desde Berlín! Mira qué colores; este bowl Mediterráneo es una opción maravillosa para cuando no tienes mucho tiempo que invertir en la cocina pero te apetece un plato nutritivo, satisfactorio y rico. La verdad es que nosotros recurrimos a él muchas veces. Además, es tan versátil como te lo permita tu imaginación, vas a ganar de cualquier forma con los ingredientes que tengas en la nevera.

Aquí te dejamos el link a más recetas de platos rápidos, sanos y deliciosos.

BOWL MEDITERRÁNEO CON HUMMUS

Ingredientes (2 raciones)

• 150 gr de tomates cherry

• 1 pimiento rojo

• 1 pepino

• 1/2 cebolla roja grande

• 100 gr de quinoa

• 2 cucharadas de hummus

• 1 puñado de albahaca fresca

• olivas kalamata

• crackers de semillas

Para el aliño

• 1 cucharadita de mostaza Dijon

• 45 ml de aceite de oliva virgen extra

• 15 ml de vinagre balsámico

• 15 ml de sirope de arce o miel

• sal y pimienta al gusto

PASITO A PASITO

1. Poner a hervir la quinoa.

2. Cortar los tomates por la mitad, picar la albahaca e introducir ambos en un bowl mediano. Remover bien para que los sabores se tomen y dejar aparte.

3. Cortar el pimiento y la cebolla en aritos y proceder exactamente como en el paso anterior.

4. Laminar el pepino y dejar aparte.

5. Preparar el aliño; introducir todos los ingredientes en un bowl mediano y batir bien hasta que la mezcla emulsione y todo quede bien combinado.

6. Retirar la quinoa del fuego y dejar que enfríe un poquito mientras ensamblamos nuestro bowl.

7. Disponer los ingredientes en un bowl grande como más nos guste.

8. Para terminar, verter el aliño y decorar con unas olivas kalamata, una cantidad generosa de hummus y unos crackers de semillas para un toque crujiente.

Con este Bowl Mediterráneo no hay manera de errar, te va a quedar sublime.

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