DULCES SALUDABLES PARA NAVIDAD
¡Hola desde Berlín! Nuestros dulces típicos navideños están buenísimos, los turrones, el roscón de reyes, los polvorones, … y comerlos y disfrutarlos de vez en cuando no hace daño. Pero, en Navidad, con tantas reuniones sociales durante 3 semanas (a veces más), no es conveniente dejarnos llevar y comer continuamente dulces que, aunque están muy ricos, no son de lo más saludable.
Entonces, hoy te traemos 3 recetas alternativas de dulces hechos con ingredientes de calidad, beneficiosos para nuestro organismo y que, además, están deliciosos y los vas a disfrutar igual o más que los otros.
La primera receta se trata de unas mini tartaletas con crema de bayas de Goji, están riquísimas y hechas solo con ingredientes top. Si las bayas no te apasionan, puedes sustituirlas por la fruta que prefieras, con fresas deshidratadas, por ejemplo, también están para chuparse los dedos.
La segunda, unas "Bliss Balls", o bolitas de felicidad, a base de dátiles, copos de avena, canela, extracto de vainilla, manteca de anacardos, pipas peladas y semillas de chia. Además, las rebozamos con coco deshidratado para poner la guinda al pastel. Deliciosas y nutritivas.
Y para terminar, unas brownies mega fáciles de hacer y que te van a mantener a tope de energía. Solo necesitas garbanzos, banana, huevo, sirope de arce (o miel), sal marina o sal rosa, una pizquita de levadura y extracto de vainilla.
¡Felices fiestas :)!
TARTALETAS CON CREMA DE BAYAS DE GOJI
Ingredientes para la base de las tartaletas
20 dátiles
65 gr nueces o pecans
1/2 cdita canela
1 cda aceite de coco
Ingredientes para la crema de bayas
300 gr anacardos
100 gr bayas
3 cdas sirope de arce
225 ml leche vegetal o la que más te guste
60 ml aceite de coco
Pasito a pasito
La base de las tartaletas
Introducir todos los ingredientes en el procesador de alimentos y procesar hasta obtener una mezcla pastosa, a la que podamos dar forma con los dedos.
En una bandeja de mini muffins, colocar una pequeña cantidad en cada vasito, como una cucharita de té y, luego, presionar con los dedos hasta que quede una base compacta.
Dejar en el frigo mientras se prepara la crema
La crema de bayas
Introducir todos los ingredientes para el relleno en el procesador de alimentos, y procesar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
Repartir la crema en los vasitos de la bandeja y directa al congelador.
Dejar al menos 6 horas y, 5-10 min antes de servirlas, sacar de los moldes y a comer.
Notas
Para que el relleno quede cremoso, es conveniente dejar en remojo los anacardos unas 4 horas antes de prepararlo.
Puedes sustituir las bayas deshidratadas por cualquier otra fruta que te guste. Con fresas salen también riquísimas.
BLISS BALLS (o bolitas de felicidad)
Ingredientes
90 gr copos de avena
1 cdita extracto de vainilla
1-2 cditas canela en polvo
20 dátiles
1 chorrito leche vegetal o la que más te guste
1 cda semillas de chia
1 cda pipas peladas
2 cdas manteca de anacardos, cacahuete o almendras
coco deshidratado
Pasito a pasito
En primer lugar, introducir los copos de avena, la canela, las semillas de chia y las pipas peladas en el procesador de alimentos hasta obtener una textura más bien fina.
Agregar los dátiles, la manteca de anacardos, de cacahuete o de almendra, la leche, y batir hasta obtener una pasta a la que se pueda dar forma con las manos.
Formar bolitas con las palmas de las manos y rebozar en coco deshidratado.
Conservar en el frigorífico
Notas
Los ingredientes básicos de esta receta son los dátiles, la canela, la vainilla y los copos de avena. Luego puedes añadirle lo que más te guste: semillas de lino, cacao en polvo, ....
BROWNIES
Ingredientes
1 lata garbanzos cocidos
1 plátano
1 huevo
1 pellizquito de sal marina o rosa
1 cdita extracto de vainilla
1 cdta levadura
25 gr cacao en polvo
25 gr copos de avena
2 cdas miel
Ingredientes para el frosting (opcional)
50 gr cacao en polvo
50 ml aceite de coco (líquido)
3 cdas sirope de arce (o miel)
1/4 cdita extracto de vainilla
Pasito a pasito
Las brownies
Precalentar el horno a 180ºC
Enjuagar y escurrir los garbanzos
Introducir todos los ingredientes en un bowl y batir con el mini pimer (o con el procesador de alimentos)
Meter la mezcla en una bandeja de horno (20x15 cm, aprox) y meter en el horno 20-25 min
El frosting
Introducir todos los ingredientes en un bowl y remover hasta obtener una mezcla homogénea
Notas
Si te gusta más bien tiernecito por el medio, déjalo solo 20 min en el horno, estará riquísimo.
A mi me gustan más fresquitos :)
