BATCH COOKING MAYO 2024 - Súper fácil, práctico y delicioso
¡Hola desde Berlín! Hoy te traemos un batch cooking bien sencillito, rápido y delicioso, de esos que nos resuelven la semana laboral sin apenas esfuerzo.
PASTEL DE CALABACÍN, GRUYÈRE Y OLIVAS NEGRAS
Ingredientes (4 raciones)
6 huevos
150 gr de harina de espelta
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de levadura química
100 gr de queso gruyère rallado (o el queso de tu preferencia)
200 gr de calabacín a rodajas finas
100 gr de tomates secos (picados)
100 gr de aceitunas negras laminadas
Paito a pasito
Precalentar el horno a 180°C.
En un bowl grande, introducir y batir los huevos.
Incorporar la harina, la levadura y el aceite, y seguir batiendo.
Agregar el resto de ingredientes y remover hasta que todo quede bien integrado.
En un recipiente de horno rectangular con papel sulfurizado, transferir la mezcla y hornear unos 35 min o hasta que al introducir y extraer la punta de un cuchillo, este aparezca limpio.
Una vez transcurrido este tiempo, retirar del horno y dejar que se enfríe.
NOTA: a nosotros nos gusta combinarlo con una ensaladita verde, de esta manera tienes en cuestión de pocos minutos una comida o una cena nutritiva, saciante y súper satisfactoria.
BIZCOCHO DE LIMÓN Y HARINA DE ALMENDRAS
Ingredientes (10 raciones)
200 gr de harina de almendras
100 gr de erititrol (o azúcar de coco, integral de caña, fruta del monje, …)
1 cucharadita de levadura química
2 cucharadas de aceite de coco
2 cucharaditas de zumo de limón
ralladura de 1 limón
4 huevos grandes
Pasito a pasito
Precalentar el horno a 180°C.
En un bowl, introducir la harina y la levadura y mezclar bien.
En un bowl grande, introducir y batir los huevos. A gregar el aceite y el zumo de limón y continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
A continuación, incorporar el resto de ingredientes y remover hasta que todo quede bien combinado.
Transferir la mezcla a una tartera con papel sulfurizado y hornear durante unos 25-30 min o hasta que al introducir y extraer la punta de un cuchillo, este aparezca limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar antes de cortar e introducir en un contenedor hermético y conservar en el frigo.
NOTA : ideal para desayunos y meriendas. Te recomendamos que lo decores con un par de cucharadas de yogur griego. Yum!
ENSALADA DE COL MORADA, MANZANA Y CEBOLLA ROJA
Ingredientes (6 raciones)
1 col morada mediana
2 manzanas (las de tu preferencia)
2 cebollas rojas medianas
Para el aliño:
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de sirope de arce o miel
1 cucharada de mostaza Dijon
sal y pimienta al gusto
Pasito a pasito
Picar los ingredientes en el procesador de alimentos y, en un bowl grande, remover bien para que todo quede bien integrado.
Transferir a un contenedor hermético y conserver en el frigo hasta el momento de consumir.
Para el aliño:
Introducir todos los ingredientes en un tarro hermético, cerrar y agitar hasta que la mezcla emulsione.
Conservar en el frigo hasta el momento de aliñar la ensalada.
NOTA: la ensalada es el comodín perfecto para un filete de pescadito a la plancha o 2 huevos revueltos, ambos hechos en el momento, y un buen trozo de pan tostado, por ejemplo. Otra opción es agregarle 2 huevos cocidos, un poco de feta desmigado y acompañarla con unos crackers de semillas. Listo. De lo que se trata es de que hagas las combinaciones de alimentos que más te gusten.
ALUBIONES PICANTES CON PUERROS Y VINO BLANCO
Ingredientes (6 raciones)
2 cucharadas de aceite de oliva
4 puerros grandes
200 ml de caldo vegetal
3 cucharadas de vino blanco (opcional)
2 latas de alubiones en conserva (de 400 gr)
2-3 ramitas de tomillo
Para decorar:
yogur griego
Pasito a pasito
Cortar los puerros a láminas finas.
En una sartén, calentar el aceite a fuego medio, introducir los puerros y saltear durante unos 5 min hasta que comiencen a dorarse.
Verter el vino y dejar que cueza alrededor de 1 min más.
A continuación, incorporar el caldo, el tomillo y los alubiones, cubrir y dejar que cueza unos 5 min.
Una vez transcurrido este tiempo, retirar la tapa y dejar que siga cociendo otros 10 min, hasta que los puerros estén tiernos y casi todo el líquido se haya evaporado.
Retirar del fuego y dejar enfriar antes de introducir en el contenedor hermético.
NOTA: los puedes consumir tal cual o acompañarlos con un poquito de arroz basmati cocido en el momento de comer o cenar, en 10 minutitos lo tienes listo.
REQUESÓN CON RÁBANOS Y AJOS TIERNOS
Ingredientes (6 raciones)
400 gr de requesón o queso fresco batido
1 manojo de ajos tiernos (5-6)
5-6 rabanitos
1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de romero, tomillo, perejil secos, o la hierba que más te guste (opcional)
sal y pimienta al gusto
Pasito a pasito
Introducir los rábanos y los ajos tiernos en el procesador de alimentos y darle unos cuantos pulsos hasta que queden picaditos. Si no tienes procesador, no hay problema, pícalos a mano.
En un bowl mediano, introducir todos los ingredientes, condimentar y remover bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Transferir a un contenedor de vidrio hermético y mantener en el frigo hasta la hora de consumir.
NOTA: esta cremita la puedes utilizar en un sandwich con un poquito de salmón ahumado, sobre cualquier tipo de pasta simplemente hervida o como aliño en una ensalada de patatas, por ejemplo. Es nutritiva, ligera pero saciante y está espectacular. Se prepara en un 10 minutos y se conserva de maravilla en el frigo.
Aquí lo tienes, un batch cooking saludable y delicioso que te va a resolver las comidas de esta semana. Te dejamos también un link a otro menú semanal que te puede interesar.
